domingo, 19 de octubre de 2014

Risotto de setas shiitake deshidratadas

¿Que tal ha ido ese veranito?espero que hayais disfrutado muchiiiisimo aunque no haya hecho un tiempo muy veraniego!!!yo por ahora en mi nuevo destino fenomenal!!!!!!!!a topeeeeee!!!!!mucho mucho trabajo pero a la vez disfrutando y aprendiendo muchiiiisimo!!me siento una afortunada!!!!!

Entre medias de verano-otoño he estado en Amsterdam!es la tercera vez que voy, pero me sigue encantando!!la primera vez alquilé una bici con una amiga y casi me mato unas cuantas veces...pero fue muy divertido...ésta vez no me he atrevido a alquilar una...jajaja!he temido por mi integridad física!!!!!!



Me encantan los canales, son preciosos!Esta vez, me he dedicado más a dar paseos por los canales y ver tiendencitas cucas!por cierto encontré una tienda con unos quesos!!!que buenooooos!era la típica tienda de barrio, no de las de puro turismo!!me hubiese llevado la tienda entera!y al lado habia una tienda supercuriosa!!!era todo tipo de material para los dientes!si si!para la dentadura!y en el escaparate habia una noria con cepillos de dientes!!!!flipaaaaaa!jajajajaj!


Bueno después de contaros un poquito del viaje a Amsterdam!vamos al grano!!!a la comida!
 Ahora que ya estamos en otoño apetece comida calentita y que os parece un Risottooooo mmmmm me encantaaaaa, me chiflaaaaaa....setas...me encantaaaaannnnn jejeje y si son shiitake..ufff!!maaaas!!!!
Creo que son un tipo de setas que dan muuuchisimo sabor!!!que ricasssss!!!!!!Las que utilizo estan deshidratadas y duran muuuuchiiiiiiisimoooooo!!!!!las compro en una tienda de comida china que hay debajo de la casa de mis padres!es un chino, chino, pero ademas tienen comida china!asi que guay!!tienen tofu, salsa de soja, tallarines, setas, sopas,... que promoción les estoy haciendo...creo que les voy a pedir comisión!!!jajajajaja Si no tenéis un maravilloso chino debajo de vuestras casas, tambien podéis comprar setas shiitake en conserva,  en el LIDL las compré hace un par de semanas que estaban baratas y me gustaron!También han en el mercadona hay una mezcla de setas en conservas que están buenas!por si no encontrais las shiitake!y si no, como ahora es temporada de setas!pues imaginaros lo rico que tiene que estar un risotto con setas recién recogidas!!mmmmmmm!!!!!

Aqui os dejo la recetilla!!!!!!!!

Receta de Risotto de Setas Shiitake deshidratadas

Ingredientes:

5-6 setas Shiitake deshidratadas
1 cebolla
1 taza y media de arroz (aunque a veces lo hago a ojo...)
Un vasito de vino blanco
1 litro de caldo de verduras o de pollo
Queso parmesano
Sal
Pimienta

Paso a paso:

1. Lo primero de todo, hidratar las setas (deshidratadas están un poco duras...jajaja). En una cazuelita pequeña ponemos el  agua a hervir y alli las pongo hasta que se hidraten. Para saber si ya están cojo una y la parto por la mitad y así me aseguro totalmente.
2. Troceamos la cebollas y las setas cuando ya las tengamos hidratadas. Mientras tanto en la cazuela donde vamos a hacer el risotto, ponemos a calentar una cucharadita de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y las setas. Mientras tanto en otra cazuela vamos calentando el caldo de verduras o de pollo.
3. Una vez que esté el sofrito hecho, añadimos el arroz, removemos un poco y después echamos el vasito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol y salpimentamos.
4. Cuando se haya evaporado el alcohol, empezamos a añadir el caldo, ¡OJO!esto es lo más importante del risotto, para que se haga bien el arroz,el caldo tiene que estar CALIENTE!no hace falta que este hardiendo pero nada de echar directamente el caldo al arroz sin calentar porque si no el arroz no se hace bien!!!!
Pues eso, vamos añadiendo poco a poco vasitos de caldo en el risotto y vamos removiendo hasta que se haga (lo vais probando y así sabreís si necesitais más o menos caldo)
5. Una vez que ya tengais el punto del arroz, retiramos del fuego y añadimos el queso parmesano recién rallado o en polvo. y listo! a servir!!!!!es un plato que una vez hecho ya hay que servirlo para que esté en su punto!!





¿¿Os ha gustado la receta??espero que si!!!!!!ahora a disfrutarlaaaaa!!!!un besazoooooo a todos!!!!!!!!! y hasta la proxima!por cierto, que os apetece, ¿dulce o salado?